枇杷・びわ・ビワ！！！

台風が発生しているから今日は蒸していますね(>_<)　

雨は起きた時には既に止んでましたが…　

実は夕べ、友人のうーさんから沢山の枇杷を頂いたのです　

うーさんの畑に枇杷の木があるのです

ど～ん！　大鍋いっぱいの枇杷！　

幾ら何でもこの量の枇杷って…(@_@)

前回頂いた枇杷はこの位だったので

生で食べて少し甘味が少なく感じたので

シロップ煮したのです（生まれて初めてですヨ）

そうしたら思いがけずにとっても素敵なとても上品な

デザートに変身したのです！　

自分の直感を信じて何も調べずにトマトの湯剥きを思い

浮かべ枇杷を茹で、皮を剥きます

超適当な目分量で砂糖水を作りその中に皮を剥いた枇杷を

入れ煮込み冷ましただけです　

気持ちほんの少しだけレモン汁を数滴・・・すると・・・

杏仁の香りがする冷やし枇杷の完成！

右側に写っているのが枇杷のシロップ煮　

左側の瓶詰は枇杷のジャム？(^-^;　　

枇杷って種が大きくって薄皮もあるし、

へその様に見える芯もあるので身だけを分けるのは

とても面倒で大変でした　

そこで取敢えず、潰れても良いから種と固いへその部分の

芯を取り除き残った身はフードプロセッサーで撹拌　

・・・・・そのお味は？というと枇杷？というよりも

杏ジャムに近いです(^-^;

杏ジャムと比べると酸っぱさが無いのでまろやか？かな？　

香り？風味？も枇杷は元々強くは無いので万人向け？

といえばそう言えるかも…　　

実は、今までずっと敬遠していた梅干し作りを

（作る過程で干したりするのが面倒だと思っていた）

今年は解禁しました

初心者なので1ｋｇだけ　

今は冷蔵庫の中で熟成させています(^-^;　

赤紫蘇は既に入れるだけで良いという市販品を利用してます　

が、梅干し作りに使う量よりも多かったので

赤紫蘇ジュースの素です

元々が梅干し用の赤紫蘇なので塩分が入っているので　

此れに甘未を足せば熱中症対策の飲み物になる⁈

と思ったのです　

このジュースにはクエン酸の代わりに冷凍庫で眠っていた

カボスを使ってみました　

そして、更に残った赤紫蘇…これは

乾燥させてから

ミルサーで粉末にして

ふりかけ（ゆかり）に…

( ﾟДﾟ)お皿が横向きだった(>_<)　　

 

此方の地域では殆ど台風の影響は気温以外ありませんが

場所によっては強烈な風雨があるみたいです　

お気を付けて下さいね！

 

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